Crevettes crevettes

Les crevettes sont de plus grande taille et ont de plus grandes pattes avec des griffes sur trois paires. Ils ont des branchies ramifiées. Les crevettes sont plus petites, ont des pattes plus courtes et n'ont des griffes que sur deux paires. Leurs branchies sont lamellaires, c'est-à-dire en forme de plaques.

Les crevettes et les crevettes sont toutes deux des crustacés décapodes, c'est-à-dire qu'elles ont des exosquelettes et 10 pattes. Ils peuvent être trouvés dans l'eau salée et l'eau douce du monde entier, nageant généralement à la recherche de nourriture. Les crevettes et les crevettes ont tendance à rester près du fond de l'océan. Ils ont également des saveurs similaires et sont disponibles dans une large gamme de tailles allant de minuscule à assez grand.

Dans l'agriculture et la pêche commerciales, les termes crevette et crevette sont souvent utilisés de manière interchangeable. Mais récemment, le terme "crevette" ne signifie que des formes d'eau douce de palaemonids et de "shrimp" pour les penaeids marins.

Au Royaume-Uni, le mot «crevette» est plus courant dans les menus que «crevette»; alors que c'est le contraire en Amérique du Nord. Le terme «crevette» est également utilisé de manière lâche pour décrire les grosses crevettes, en particulier celles qui arrivent à 15 livres (ou moins) dans la livre (comme les «crevettes royales», mais parfois appelées «crevettes géantes»).

L'Australie et certains autres pays du Commonwealth suivent encore plus cet usage britannique en utilisant presque exclusivement le mot «crevette». Lorsque le comédien australien Paul Hogan a utilisé la phrase «Je vais glisser une crevette supplémentaire sur le barbie pour vous» dans une publicité télévisée américaine, il était destiné à rendre ce qu'il disait plus facile à comprendre pour son public américain, et était donc un une distorsion délibérée de ce qu’un Australien dirait généralement.

En Grande-Bretagne, de très petits crustacés à coquille brunâtre sont appelés crevettes et sont utilisés pour fabriquer des crevettes en pot. Ils sont également utilisés dans les plats où ils ne sont pas le principal ingrédient.

Tableau de comparaison

Tableau de comparaison des crevettes et des crevettes
Crevette Crevette

Classification zoologiqueLes crevettes sont des crustacés décapodes appartenant au sous-ordre Dendrobranchiata.Les crevettes sont des crustacés décapodes appartenant au sous-ordre des Pléocyèmes.
Taille relativeLes crevettes sont généralement plus grosses que les crevettes.Les crevettes sont généralement plus petites que les crevettes.
Structure de GillLes crevettes ont des branchies ramifiées.Les crevettes ont des branchies lamellaires, qui ont une structure en forme de plaque.
TenaillesLes deuxièmes pinces de crevettes sont plus grosses que celles de devant.Les pinces avant des crevettes sont généralement les plus grandes.
Structure des jambesLes crevettes ont des pattes plus longues que les crevettes. De plus, les crevettes ont généralement des griffes sur trois paires de pattesLes crevettes ont des pattes plus courtes et n'ont des griffes que sur deux paires de pattes.
CulinaireÉtant donné que les crevettes sont plus grandes, vous obtenez moins en nombre par livre, et par la suite un prix plus élevé par unité. De plus, tout comme les crevettes et les crevettes ont un goût similaire, les crevettes sont considérées comme plus délicates en raison de leur taille.Comme les crevettes sont de plus petite taille, elles sont cuites un peu plus rapidement que les crevettes. Faire sauter les crevettes plus longtemps pourrait les rendre caoutchouteuses et plus proches des poissons secs. En dehors de cela, ils ont un goût très similaire aux crevettes.
Les typesCrevette indienne, Crevette géante, Crevette tigréeCrevettes blanches, crevettes blanches de l'Atlantique, crevettes roses, en pointillés et brunes.

Vidéo expliquant les différences

Dans cette vidéo, le Dr Greg Jenson de l'Université de Washington dit qu'il n'y a vraiment aucune différence entre la crevette et la crevette aux États-Unis. L'utilisation des deux mots dépend de la région; au Royaume-Uni, il y a une grande différence entre les deux.

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