Merlot contre Shiraz

Le merlot et le shiraz sont tous deux des raisins noirs qui sont utilisés pour produire deux sortes de vin rouge qui portent leur nom.

Tableau de comparaison

Tableau de comparaison Merlot contre Shiraz
Merlot Shiraz
Description Vin noir corséRaisin de vin rouge qui produit des vins savoureux moyennement corsésRaisin noir qui produit un vin puissant et corsé.
Les saveursFruité, délicat, féminin, tanins doux, toucher velouté en bouche avec des notes de petits fruits, de prune et de courant.Plus intense que le merlot; dense et copieux.
Régions cultivéesCultivé principalement dans la région de Bordeaux en France. Également cultivé en Italie, en Roumanie, en Californie, dans l'État de Washington, au Chili en Australie.Excelle en Californie, en Australie et dans la vallée du Rhône en France.

Vin Merlot délicat et mi-corsé

Le raisin

Raisins de Shiraz utilisés pour le vin de Shiraz

Le merlot est un raisin doux et charnu, sa maturation précoce le rend populaire pour l'assemblage avec la maturation tardive du cabernet sauvigno n raisin. Il existe une seule variété, donc le vin fait s'appelle cépage et doit son nom au raisin avec une majuscule.

Le shiraz est une variété de raisin, utilisée principalement pour se mélanger avec d'autres variétés lorsqu'elle est très mûre. En 2004, le Merlot était le cépage le plus cultivé au monde tandis que le Shiraz était le 7e cépage le plus cultivé.

Saveur

Le merlot est un vin plus doux, savoureux et moyennement corsé qui met en valeur le fruit et est un meilleur vin pour les dégustateurs débutants. Il a une saveur fruitée, délicate et féminine avec une sensation veloutée en bouche. Des notes de petits fruits, de prune et de courant accompagnent la saveur.

Le shiraz est un vin plus corsé, gras et puissant avec des qualités terreuses de poivre, de truffe et de cuir. Il est plus masculin, a plus de tanins, est dense, copieux et intense.

Accords mets

Les merlots peuvent être associés à tout type de nourriture. Les merlots plus doux et plus fruités (en particulier ceux avec une acidité plus élevée des régions à climat plus frais comme l'État de Washington et le nord-est de l'Italie) vont bien avec des plats comme le saumon, les plats à base de champignons et les légumes verts comme la bette à carde et le radicchio. Les merlots au corps léger peuvent bien accompagner les crustacés comme les crevettes ou les pétoncles, surtout s'ils sont enveloppés dans un aliment riche en protéines comme le bacon ou le prosciutto. Le merlot a tendance à ne pas bien accompagner les fromages forts et veinés de bleu qui peuvent submerger les saveurs fruitées du vin. Les capsaïcines des aliments épicés peuvent accentuer la perception de l'alcool dans le Merlot et lui donner un goût plus tannique et amer.

Les shiraz sont généralement accompagnés de viandes rouges, de steaks, de gibier sauvage et de ragoûts épais.

Régions

Le merlot est largement cultivé dans la région de Bordeaux en France. Mais il est également cultivé en Italie, en Roumanie, en Californie, dans l'État de Washington, au Chili et en Australie.

Shiraz excelle dans les climats de Californie, Australie et est largement cultivé dans la vallée du Rhône en France.

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