Hamburger contre Hot Dog

Quel est le plus sain et le plus nutritif - sans parler du meilleur goût - Hamburger ou hot dog ? Les deux sont des types populaires de sandwichs de restauration rapide américains faits de viande hachée particulièrement façonnée en petits pains spécifiques, garnis de condiments. Un hamburger est une galette ronde placée dans des petits pains à hamburger ronds avec des condiments; un hot-dog est une saucisse oblongue à l'intérieur de petits pains à hot-dog oblongs, également avec des condiments.

Tableau de comparaison

Tableau comparatif Hamburger et Hot Dog
Hamburger Hot-dog

FormeRondOblong
Qu'Est-ce que c'est?Un sandwich composé d'une galette cuite de viande hachée (généralement du bœuf mais parfois du porc, de la dinde ou une combinaison de viandes) placée entre deux pains à hamburger ronds (plus les variations).Une saucisse humide de texture et de saveur douces et uniformes (appelée Frankfurter) souvent fabriquée à partir de boue de viande servie dans un petit pain oblong appelé tranche de hot-dog.
ContenuGalette de viande, deux petits pains ronds, souvent servis avec laitue, bacon, tomate, oignon, cornichons, fromage et condiments tels que moutarde, mayonnaise, ketchup et relish.Saucisse de boeuf en petit pain oblong, garnie de moutarde, ketchup, oignon, mayonnaise, relish, fromage, bacon, chili ou saukerkraut. Hot dogs moins chers à base de poulet ou de dinde.
VariationsUn hamburger peut avoir du fromage (ce qui en fait un hamburger au fromage), du bacon, de la laitue, des cornichons et bien plus encore.Hot-dogs vendus dans les rues sur des chariots, dans les stades de baseball. 7-Eleven vend le plus de hot-dogs en Amérique près de 100 millions par an.
Fabriqué en AmériqueLe premier menu américain imprimé qui répertoriait le hamburger était un menu 1826 de Delmonico's à New York.Nombreuses réclamations du premier hot dog notamment en 1870 sur Coney Island et en 1880 dans les rues de St.Louis, Missouri.
Effets sur la santéDépend de la teneur en matière grasse de la viande et de la coupe de viande utilisée. Des niveaux élevés d'ammoniac sont présents pour atteindre un équilibre de pH de 10 pour éliminer E.Coli et Salmonella.Haute teneur en sodium, matières grasses et nitrite, ingrédients liés à des problèmes de santé.
ÉtymologieNommé d'après la ville de Hambourg en Allemagne, d'où beaucoup ont émigré en Amérique. Hamburger en allemand signifie quelqu'un / quelque chose de Hambourg.Le terme "chien" est utilisé pour les saucisses depuis 1884 comme des accusations selon lesquelles les fabricants de saucisses ont utilisé de la viande de chien. Selon le mythe, l'expression "hot dog" a été inventée par le caricaturiste "TAD" Dorgan en 1900 dans un dessin animé enregistrant la vente de hot-dogs lors d'un match de baseball des NY Giants.
CoursPlat principalPlat principal
OrigineNew YorkAllemagne
Température de serviceChaudChaud
Les ingrédients principauxViande hachée, painPorc, bœuf, poulet ou leurs combinaisons, et pain
Noms alternatifsBurgerFrankfurters, Frankfurts, franks, wieners, weenies, tube steak, saucisse

Ingrédients

Un hamburger a une galette de viande ronde et plate en deux petits pains ronds, souvent servi avec de la laitue, du bacon, de la tomate, de l'oignon, des cornichons, du fromage et des condiments tels que la moutarde, la mayonnaise, le ketchup et la relish.

Un hot-dog a une longue saucisse de boeuf dans un petit pain oblong, garnie de moutarde, de ketchup, de mayonnaise, de relish, de fromage, de bacon, de chili ou de Saukerkraut. Les hot-dogs moins chers sont fabriqués à partir de poulet ou de dinde.

Nombre de calories et informations nutritionnelles

Les hamburgers et les hot-dogs, comme tous les autres fast-foods, ne sont pas considérés comme très sains en raison de leur teneur élevée en graisses.

Un rapport de l'American Institute for Cancer Research a révélé que la consommation quotidienne d'une portion de 50 grammes de viande transformée - environ un hot-dog - augmente le risque de cancer colorectal de 20%. Les hot-dogs sont riches en matières grasses et en sel et contiennent des conservateurs de nitrate de sodium et de nitrites, qui pourraient causer le cancer. Selon l'AICR, le risque moyen de cancer colorectal est de 5, 8%, mais de 7% lorsqu'un hot-dog est consommé quotidiennement pendant des années. Célèbre, le documentaire Super Size Me de Murgon Spurlock où il ne mange que des hamburgers McDonald pendant 30 jours gagne 13% de graisse corporelle. Un Big Mac McDonald contient généralement 485 calories et un quart de livre avec du fromage contenant 500 calories.

Origine

Les immigrants aux États-Unis des pays germanophones ont apporté avec eux certains de leurs aliments préférés. L'un d'eux était le Hamburg Steak. Les Allemands ont simplement aromatisé du bœuf de qualité inférieure râpé avec des épices régionales, et à la fois cuit et cru, il est devenu un repas standard parmi les classes les plus pauvres. Dans la ville portuaire de Hambourg, il a acquis le nom de steak de Hambourg.

Vers 1870, sur Coney Island, l'immigrant allemand Charles Feltman a commencé à vendre des saucisses en rouleaux. D'autres auraient inventé le hot-dog. L'idée d'un hot-dog sur un petit pain est attribuée à la femme d'un Allemand du nom d'Antonoine Feuchtwanger, qui a vendu des hot-dogs dans les rues de Saint-Louis, Missouri en 1880. Ludwig Feuchtwanger, un vendeur de saucisses bavarois, aurait servi saucisses en rouleaux à l'Exposition universelle, soit l'Exposition universelle de 1893 à Chicago ou l'Exposition d'achat de Louisiane en 1904 à St Louis, Mussouri.

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