Poêle électrique vs cuisinière à gaz

Les cuisinières à gaz sont généralement plus chères à l'achat mais moins chères lors de leur utilisation que les cuisinières électriques . Non seulement les poêles à gaz sont plus éconergétiques, mais le gaz est également généralement moins cher que l'électricité, ce qui se traduit par des économies de coûts d'exploitation.

Un réchaud à gaz utilise du propane, du butane, du gaz naturel, du gaz de pétrole liquéfié ou un autre gaz inflammable comme combustible, tandis qu'un réchaud électrique utilise de l'électricité pour chauffer des serpentins (ou des surfaces à dessus plat comme des tables de cuisson en vitrocéramique).

Tableau de comparaison

Tableau comparatif des cuisinières électriques et des cuisinières à gaz
Cuisinière électrique Cuisinière à gaz

Source de chaleurÉnergie électriqueGaz naturel, propane, butane, gaz de pétrole liquéfié ou autre gaz inflammable
Achat et installationPas cherCoûteux
Distribution de chaleurLe dessus du poêle doit être parfaitement plat pour une répartition uniforme de la chaleur Répartition uniforme de la chaleur pendant la cuissonChaleur uniforme sur le dessus du poêle mais répartition inégale de la chaleur pour la cuisson
GrillageLa chaleur sèche permet une torréfaction optimaleL'humidité du gaz affecte négativement le grillage du four
Réglage de la températureLa température change lentementFacile à réduire ou augmenter la température
sécuritéAucun risque d'incendie. Pas de flamme nue.Risque de fuites de gaz entraînant un incendie. La flamme nue pose un risque pour les tout-petits et les animaux domestiques
NettoyageLorsque des brûleurs à serpentin sont utilisés, difficiles à nettoyerLorsque des brûleurs scellés sont utilisés, faciles à nettoyer
Fonctionnalités supplémentairesDes ventilateurs et des grilles peuvent être ajoutés pour offrir plus de fonctionsIndisponible

Dîner en cours de cuisson sur une cuisinière à gaz

Cuisson et distribution de chaleur

Les cuisinières à gaz sont largement utilisées depuis bien plus longtemps que les cuisinières électriques. La chaleur de la flamme des cuisinières à gaz peut être ajustée avec précision et rapidement. La chaleur est répartie uniformément sur les côtés et le fond des casseroles, permettant une cuisson plus rapide et uniforme. La chaleur globale produite conduit moins à une cuisine plus froide.

Les cuisinières électriques ont tendance à retenir la chaleur plus longtemps après avoir éteint ou éteint le brûleur. Cela rend la cuisson délicate un problème. Mais la cuisson est plus uniforme et la torréfaction est plus optimale avec une cuisinière électrique.

Coût d'exploitation et efficacité énergétique

Les coûts de fonctionnement des cuisinières électriques et à gaz varient d'un État à l'autre en raison des variations des tarifs des services publics.

En raison de la précision du contrôle de la température, les cuisinières à gaz sont largement préférées par les chefs. Une cuisinière à gaz qui utilise un allumage électronique au lieu d'une veilleuse utilise 30% de gaz en moins et est plus rentable qu'une cuisinière électrique.

Le coût d'une cuisinière électrique autonome 30 pouces standard de GE est de 799 $, tandis que celui d'une cuisinière à gaz autonome GE 30 pouces avec des caractéristiques similaires est de 3299 $. Bien que la gamme de gaz coûte plus cher, elle peut s'avérer moins chère à long terme si le prix du gaz dans votre état est bas.

Risques et inconvénients

Les cuisinières à gaz sont difficiles à installer et nécessitent une conduite de gaz dans la propriété. Ils présentent les dangers d'accidents d'incendie liés aux fuites de gaz. De plus, avoir des tout-petits près d'une flamme nue est risqué.

Pendant une panne de courant, un poêle électrique ne fonctionnera pas. La conception en spirale rend difficile la stabilisation des casseroles pendant la cuisson. Des poêles à dessus lisse sont maintenant disponibles sur le marché qui offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation de casseroles et également plus d'espace de comptoir.

Articles Connexes