Grill électrique vs gril à gaz

Les barbecues électriques et à gaz ont leurs avantages et leurs inconvénients. Le choix du gril peut avoir un impact sur le goût des aliments cuits, sans oublier les frais de fonctionnement et d'entretien.

Tableau de comparaison

Tableau de comparaison du gril électrique et du gril à gaz
Grill électrique Barbecue au gaz

Source de carburantÉlectricitéGaz naturel ou propane
Besoin d'espacePeut être utilisé à l'intérieur ou à l'extérieur; Pas beaucoup d'espace requis.De préférence à l'extérieur; La plupart des barbecues à gaz nécessitent beaucoup d'espace et ne peuvent pas être placés trop près de tout matériau pouvant prendre feu.
TailleDes petits, des comptoirs ou des plateaux de table sont disponibles pour nourrir 2 à 6 personnes à la fois. Les grands, pour l'extérieur ou le patio sont également disponibles et peuvent nourrir 12 à 15 personnes à la fois.Les barbecues à gaz sont disponibles dans des tailles allant des petits grils à steak simples aux grands. Les barbecues de taille industrielle peuvent nourrir une centaine de personnes ou plus.
PopularitéLes grils électriques ne sont pas très populaires.Les barbecues à gaz sont très populaires et beaucoup plus de variétés sont proposées.
SaveurLes barbecues électriques n'offrent pas la même authenticité de saveur que les barbecues au gaz ou au charbon de bois.Les barbecues à gaz donnent une meilleure saveur à la nourriture que les barbecues électriques, mais pas aussi bons que le charbon de bois.
ChauffageLe gril électrique génère une chaleur rayonnante intense, puis s'éteint et re-dynamise ses serpentins de chaleur par intermittence sur une minuterie ou si la température baisse. La cuisson des aliments peut ne pas être possible car elle nécessite une chaleur intense pendant une longue durée.Dans un gril à gaz, vous pouvez contrôler la chaleur à une température continue. Les barbecues à gaz sont difficiles à entretenir aux basses températures (~ 225-250F), en particulier pendant de longues périodes.
EntretienL'élément chauffant d'un gril électrique ne peut pas être immergé dans l'eau et doit être débranché lors du nettoyage. Toutes les pièces amovibles peuvent être nettoyées.Toutes les parties lavables du gril, y compris les plaques chauffantes amovibles, les grilles et les bacs à graisse, peuvent être soigneusement lavées à l'eau chaude.

Source de carburant

Les barbecues électriques utilisent l'électricité comme source de chaleur tandis que les barbecues au gaz utilisent du gaz naturel ou du propane. Les grils électriques, qu'ils soient intérieurs ou extérieurs, peuvent être branchés directement sur une prise électrique. Les barbecues à gaz sont alimentés soit par une conduite de gaz naturel, soit par un réservoir de propane.

Taille

Les barbecues électriques et à gaz sont disponibles en différentes tailles. De petits grils électriques compacts peuvent être placés sur des plans de travail ou des tables. De plus grands barbecues électriques pour l'extérieur ou le patio sont également disponibles, pouvant alimenter un groupe de douze à quinze personnes.

Un gril à gaz

Les barbecues à gaz sont généralement plus grands mais de petits grils à steak unique sont également disponibles. Les barbecues de taille industrielle qui cuisent suffisamment de viande pour nourrir une centaine de personnes ou plus sont généralement des barbecues à gaz.

Types de grillades

Les grils électriques sont de deux types - à contact à clapet et grils ouverts avec élément chauffant à un seul côté. L'élément chauffant est soit intégré dans la surface de cuisson, soit directement en dessous. De nombreux grils électriques ont un bac d'égouttement sous les éléments pour attraper les jus qui s'écoulent de la viande et d'autres articles pendant le processus de cuisson. Ces casseroles sont détachables, de sorte que les gouttes peuvent être utilisées ailleurs. Des fumeurs électriques sont également disponibles.

Les barbecues à gaz peuvent avoir des brûleurs latéraux, des kits de rôtissoire, plusieurs brûleurs et une flamme de gaz est utilisée pour cuire les aliments directement ou chauffer des éléments de grillage qui à leur tour rayonnent la chaleur nécessaire pour cuire les aliments. Un autre type de gril à gaz est appelé gril plat sur lequel les aliments sont cuits sur une surface semblable à une plaque chauffante et ne sont pas du tout exposés à une flamme nue. Une petite "boîte fumeur" en métal contenant des copeaux de bois peut être utilisée sur un gril à gaz pour donner une saveur fumée aux aliments grillés.

Plage de température

Un gril électrique a des réglages de température basse, moyenne et élevée. Il génère une chaleur rayonnante intense, puis s'éteint et re-dynamise ses serpentins de chaleur par intermittence sur une minuterie ou si la température baisse. La cuisson des aliments peut ne pas être possible car elle nécessite une chaleur intense pendant une longue durée

Les commandes de gaz sur de nombreuses unités sont étalonnées en degrés. Dans un gril à gaz, vous pouvez contrôler la chaleur à une température continue. Les barbecues à gaz sont difficiles à entretenir aux basses températures (~ 225-250F), en particulier pendant de longues périodes.

Prix ​​et popularité

Il existe une grande variété de grils électriques et à gaz, du gril électrique bas de gamme à 70 $ aux grils haut de gamme à 7 500 $ pour les chefs. En général, les barbecues à gaz sont moins chers et beaucoup plus populaires que les barbecues électriques. Il existe une sélection beaucoup plus large de barbecues à gaz que les barbecues électriques.

Entretien

L'élément chauffant d'un gril électrique ne peut pas être immergé dans l'eau et doit être débranché lors du nettoyage. Les fils et les gaines doivent être vérifiés régulièrement. Le stockage est facile car il suffit de le débrancher et de le ranger.

Toutes les parties lavables d'un gril à gaz, y compris les plaques chauffantes amovibles, les grilles et les bacs à graisse, peuvent être soigneusement lavées à l'eau chaude après chaque utilisation. Les connexions de gaz, les barres de saveur, les allumages et le gril doivent être vérifiés régulièrement et remplacés au fil de l'usure.

Comment choisir

Que vous choisissiez un barbecue à gaz ou électrique dépend de facteurs tels que:

  • Espace: La plupart des barbecues à gaz ont besoin de beaucoup d'espace et ne peuvent pas être placés trop près d'une structure. Donc, si une zone suffisamment grande n'est pas disponible, vous ne pouvez probablement pas utiliser un gril à gaz.
  • Saveur: Les grils électriques offrent la saveur de gril la moins authentique. Donc, si la saveur est un critère important, vous ne devriez pas choisir un gril électrique. Les barbecues au charbon offrent une meilleure saveur que même les barbecues à gaz et coûtent également moins cher. Cependant, le charbon de bois est un combustible plus cher que le gaz.
  • Lois locales: Certaines lois locales, combinées à des contraintes d'espace comme un petit balcon, peuvent vous obliger à utiliser des grils électriques.

Guide d'achat d'un barbecue à gaz

Dans la vidéo suivante, Consumer Reports offre des conseils sur ce qu'il faut rechercher lors de l'achat d'un barbecue à gaz.

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