Poulet vs Turquie

Le poulet et la dinde sont à la fois nutritifs et riches en protéines, mais le poulet a plus de calories, de gras et de cholestérol. La dinde et le poulet peuvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes de salades, sandwichs, ragoûts et ragoûts. Ils peuvent être cuits, grillés ou grillés.

Tableau de comparaison

Tableau comparatif poulet contre Turquie
poulet dinde
Calories (viande de poitrine)165104
les acides gras omega-398 mg25 mg
Acides gras oméga-6826 mg270 mg
Lipides (viande de poitrine)4 g 5% DV (% DV- Pourcentage de la valeur quotidienne est pour 2000 calories).2 g 3% DV
Graisses saturées (viande de poitrine)1g 5% DV0 g
Gras trans (viande de poitrine)0 g0 g
Cholestérol (viande de poitrine)85 mg 28% DV43 mg 14% DV
Sodium (viande de poitrine)74 mg 3% DV1015 mg 42% DV
Glucides totaux (viande de poitrine)0 g4 g 1% DV
Fibres alimentaires (viande de poitrine)0 g0 g
Sucre (viande de poitrine)0 g4 g
Protéine (viande de poitrine)43 g (87% DV)17 g 34% DV
Vitamine A (viande de poitrine)0% DV1% DV
Vitamine C (viande de poitrine)0% DV9% DV
Calcium (viande de poitrine)1% DV1% DV
Fer (viande de poitrine)6% DV8% DV
ClasseAvesAves
FamillePhasianidaePhasianidae
RoyaumeAnimaliaAnimalia
PhylumChordataChordata
GenreGallusMeleagris
CommandeGalliformesGalliformes

Dinde rôtie au four, partie d'un repas de Thanksgiving

Avantages pour la santé

Le bon

Le poulet a moins de sodium et est une bonne source de vitamine B6, de phosphore, de protéines, de niacine et de sélénium. Selon la recherche, la niacine est utile pour protéger contre la maladie d'Alzheimer et le déclin de la connaissance lié à l'âge. La vitamine B6 et la niacine aident à soutenir le métabolisme énergétique du corps. Le sélénium est un oligo-élément et le poulet est une bonne source. Le sélénium améliore le système immunitaire pour lutter contre les infections bactériennes et virales, contre les cellules cancéreuses et le virus de l'herpès. Il augmente également le HDL (bon cholestérol) en LDL (mauvais cholestérol) résultant en un cœur sain. Les protéines animales aident à préserver les os chez les personnes âgées. La teneur élevée en protéines du poulet contribue à la protection contre la perte osseuse chez les personnes âgées.

La Turquie a une faible teneur en graisses saturées et est une bonne source de riboflavine, de phosphore, de protéines et de sélénium. De plus, c'est aussi une bonne source de zinc, ce qui renforce l'immunité. Le zinc est un puissant antioxydant et aide au bon fonctionnement endocrinien et au maintien des niveaux hormonaux. Comme le poulet, la dinde contient également de la vitamine B6 et de la niacine.

Dans cette vidéo, la nutritionniste Karen Roth parle de certains des avantages pour la santé de la dinde:

Le mauvais

Le poulet a une teneur élevée en cholestérol tandis que la dinde a une teneur élevée en cholestérol ainsi qu'en sodium.

Occasion spéciale

Le poulet et la dinde sont consommés tout au long de l'année. La dinde fait également partie du repas traditionnel de Thanksgiving aux États-Unis et au Canada. Le reste de la dinde est servi en charcuterie le lendemain de Noël au Canada. Aux États-Unis, environ 46 millions de dindes sont consommées le jour de Thanksgiving.

Rappels

L'un des plus importants rappels de viande de tous les temps a été celui de Cargill Value Added Meats, un important transformateur de viande américain, en août 2011. Cargill a rappelé environ 36 millions de livres de dinde hachée produites dans une usine de l'Arkansas après la déclaration d'une épidémie nationale de maladie des salmonelles. Le plus grand rappel de viande de poulet a été effectué par Kraft Foods en février 2008 lorsque la bactérie listeria a été détectée dans un emballage de lanières de poitrine de poulet Oscar Mayer / Louis Rich. 52 650 livres de poulet ont été rappelées initialement. 2, 8 millions de livres supplémentaires ont été rappelées le mois suivant. Plus tard, le rappel a été étendu à tous ses produits provenant de la même usine contaminée.

Référence

  • wikipedia: Dinde domestique
  • Avantages pour la santé de la dinde
  • Avantages pour la santé du poulet
  • Information nutritionnelle - Poulet
  • Info nutrition - Turquie

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