Bouillon contre bouillon

Certaines personnes utilisent les mots bouillon et bouillon de façon interchangeable, mais il y a une différence. Le bouillon cru n'est pas destiné à être consommé seul; au lieu de cela, il est utilisé comme base pour les soupes, les sauces ou, en fait, le bouillon. C'est parce que le bouillon n'a généralement pas de sel ou d'autres épices pour ajouter de la saveur. Lorsqu'un tel arôme est ajouté, le "bouillon assaisonné" résultant est parfois appelé bouillon.

Tableau de comparaison

Bouillon par rapport au tableau de comparaison des actions
Bouillon Stock
Consommé cruPeut être consommé cruNe peut généralement pas être consommé cru car il n'a ni saveur ni assaisonnement
Le chef "Tee" Terrell Darnley discute de la différence entre le bouillon et le bouillon.

Le bouillon et le bouillon sont essentiellement des liquides préparés en faisant mijoter leurs ingrédients - légumes, viande, os ou poisson. Les deux sont utilisés comme base pour d'autres aliments comme la sauce, le risotto, les soupes ou les sauces, mais le bouillon peut également être consommé indépendamment.

Traditionnellement, le bouillon contient une forme de viande ou de poisson. Cependant, de nos jours, il est acceptable de désigner une soupe strictement végétale comme un bouillon si elle contient du sel, des épices et des légumes.

Recette

Le bouillon est fait en faisant mijoter de la viande, des os, des légumes et des herbes dans l'eau, puis il est filtré pour éliminer les solides. Aucun sel ou épice n'est ajouté pendant la cuisson.

Bouillon de boulette de homard

Le bouillon traditionnel est fabriqué en faisant bouillir les os dans une marmite pendant longtemps pour en extraire la saveur et les nutriments. Les os peuvent ou non contenir de la viande. Il existe une différence significative dans les ingrédients, en particulier la viande, utilisés lors de la fabrication du bouillon dans différents pays. Aux États-Unis, le bouillon est généralement fabriqué à partir de viande animale et le bouillon est fait à partir de restes de légumes et d'os. En Grande-Bretagne, le bouillon est appelé une soupe dans laquelle des morceaux solides de viande ou de poisson sont ajoutés avec quelques légumes. En Orient, les bouillons sont généralement préparés avec de la volaille et du porc ou du bœuf auxquels sont ajoutés des épices et des herbes.

Prix

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