Apple Cider vs Apple Juice

Le cidre de pomme est le jus exprimé issu de la macération et du pressage des pommes. Lorsque le cidre est traité par une méthode pour éviter la détérioration dans des boîtes ou des bouteilles hermétiques, il est commercialisé sous forme de jus de pomme dans la plupart des pays.

Tableau de comparaison

Tableau comparatif Apple Cider et Apple Juice
Cidre Jus de pomme
En traitementLe cidre de pomme est créé par la macération et le pressage des pommes.Le jus de pomme est créé par la macération et le pressage des pommes.
FermentationLe cidre de pomme peut être fermenté pour faire du cidre dur.Le jus de pomme n'est pas fermenté.
ClarificationLe cidre de pomme n'est pas clarifié. Cela signifie que le cidre de pomme contient toujours ses amidons et pectine, ce qui lui donne une apparence plus sombre et trouble que le jus de pommeLe jus de pomme est ensuite traité par clarification enzymatique ou centrifuge.
PasteurisationLe cidre de pomme peut être pasteurisé ou non. Le cidre de pomme non pasteurisé a une durée de conservation plus courte que le cidre de pomme pasteurisé.Le jus de pomme est pasteurisé avant la mise en bouteille. La pasteurisation prolonge la durée de conservation.
Avantages pour la santéRéduit le risque de maladie cardiaque, aide à prévenir le cancer et à améliorer la cognition. Une teneur élevée en sucre peut entraîner une prise de poids et augmenter le risque de diabète.Réduit le risque de maladie cardiaque, aide à prévenir le cancer et à améliorer la cognition. Une teneur élevée en sucre peut entraîner une prise de poids et augmenter le risque de diabète.
Calories120 calories et 2 calories provenant des lipides dans 8 fl oz.120 calories et 2 calories provenant des lipides dans 8 fl oz.
Les glucides~ 9% de la valeur quotidienne (28g)~ 9% de la valeur quotidienne (28g)
Sucre~ 8% de la valeur quotidienne (24g). Peut également contenir du sucre ajouté.~ 8% de la valeur quotidienne (24g). Peut également contenir du sucre ajouté.
Graisse0%0%
Gras saturé0%0%
Vitamine C5-6% de la valeur quotidienne.5-6% de la valeur quotidienne.
Le fer5-6% de la valeur quotidienne.0%
Calcium2% de la valeur quotidienne.0%
Potassium~ 4% de la valeur quotidienne (135 mg)~ 4% de la valeur quotidienne (135 mg)
Sodium1% à 3% (10 mg à 60 mg) de la valeur quotidienne.Peut ou peut ne pas contenir de sodium.

Enfants appréciant le jus de pomme et le cidre de pomme

Méthode de préparation

Le cidre et le jus de pomme sont créés par la macération et le pressage des pommes. Le cidre n'est pas toujours pasteurisé et n'est jamais clarifié pour éliminer les solides en suspension.

En revanche, le jus de pomme subit une clarification enzymatique ou centrifuge. Au cours de cette étape, l'amidon et la pectine sont éliminés. La pasteurisation suit comme dernière étape avant la mise en bouteille. Le jus de pomme est mis en bouteille dans des récipients en verre, en plastique ou en métal à l'usage du consommateur. L'ensemble du processus, de la pomme au jus, confère au jus de pomme une durée de conservation plus longue que le cidre de pomme.

Le cidre de pomme peut être transformé en cidre dur par fermentation.

Cidre chaud

Popularité

Le jus de pomme est l'un des jus les plus populaires au monde. Il est presque toujours fabriqué commercialement en raison du simple coût de fabrication d'un jus clair. Le jus de pomme est apprécié toute l'année et est largement disponible. Habituellement, le jus de pomme est servi froid.

Le cidre de pomme est une boisson populaire autour de l'Action de grâces, de Noël et d'autres vacances d'automne et d'hiver. Le cidre de pomme est souvent fabriqué à la ferme, mais peut être fabriqué. Une fois fabriquée, la boisson est pasteurisée. Une fois faite à la maison, la boisson n'est pas pasteurisée. La durée de conservation du cidre de pomme est limitée. Le cidre de pomme fermenté ou dur a une durée de conservation plus longue que le cidre doux. Le cidre de pomme est servi froid ou chaud.

Le jus de pomme et le cidre de pomme peuvent être concentrés. Le cidre de pomme concentré allonge la durée de conservation et rend la boisson disponible hors saison car il permet au cidre d'être congelé pour une utilisation à tout moment.

Avantages nutritionnels et de santé

Le jus de pomme et le cidre sont d'excellentes sources de vitamine C. Ils sont très faibles en graisses saturées et en sodium (10 mg). Ils n'ont pas de cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque. Des scientifiques de l'American Research Center US Apple Association ont découvert que le jus de pomme et le cidre peuvent protéger contre certains cancers (la pectine et les polyphénols dans les pommes ont un effet anticarcinogène sur l'estomac, empêchant le développement de tumeurs). Ils sont également connus pour protéger contre l'asthme et les dommages aux cellules du cerveau. Ils contiennent également du fer et ont tendance à retirer les calculs rénaux et biliaires. Ils aident également à la dysenterie, aux laryngites, à la fièvre paratyphoïde et aux maladies respiratoires aiguës, en entraînant les métaux lourds et les sels de radionucléides hors du corps. [1] Une recherche à l'Université du Massachusetts-Lowell a révélé que le jus de pomme et le cidre ont un effet très puissant sur les fonctions cérébrales et peuvent donc améliorer la cognition. [2]

Cependant, le jus de pomme et le cidre sont riches en sucre et peuvent entraîner une prise de poids et une augmentation du risque de diabète de type 2.

Des prix

Vous pouvez trouver les prix actuels du jus de pomme sur Amazon.com. La fabrication et la vente de cidre non traité sont moins courantes, mais vous pouvez trouver certains produits sur Amazon.

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