Agave contre miel

Le miel et l' agave sont des édulcorants naturels considérés comme plus sains que le sucre. Cependant, l'agave et le miel contiennent du sucre eux-mêmes et ne doivent être consommés qu'en petites quantités. Le miel est légèrement plus riche en calories et en glucides et a un indice glycémique beaucoup plus élevé. En revanche, l'agave a une teneur en fructose beaucoup plus élevée, ce qui est mauvais pour la santé.

Tableau de comparaison

Tableau de comparaison entre l'agave et le miel
Agave Mon chéri
La sourceNectar de la plante d'agave bleuLes abeilles
Types de sucres inclusFructose (55% -90%) et glucoseFructose et glucose (monosaccharides, totalisant environ 93% des sucres); Saccharose, maltose, kojibiose, turanose, isomaltose et maltulose (disaccharides, totalisant environ 7% des sucres, le saccharose représentant environ 1/7 de ceux-ci).
Index glycémique10-1958. Légèrement inférieur au sucre, car les sucres contenus dans le miel contiennent un peu plus de fructose que le glucose. Le fructose a un IG inférieur.
Les sucres1 g (pour 100 g)82, 12 g (pour 100 g)
Graisse0 gAucun
Protéine0 g (pour 100 g)0, 3 g (pour 100 g)
Calcium72 mg (12%)6 mg (1%)
Le fer0, 42 mg (3%)0, 42 mg (3%)
Vitamine C1 mg (2%)0, 5 mg (1%)
Fibre alimentaire2 g (pour 100 g)0, 2 g (pour 100 g)
Sodium4 mg (0%)4 mg (0%)
Les glucides5 g (pour 100 g)82, 4 g (pour 100 g)
Calories310 (100 g)304 Calories (kcal) pour 100g
Avantages et inconvénients de la santéUn indice glycémique plus faible que le sucre, plus de fructose que de sirop de maïs à haute teneur en fructose, peut entraîner une résistance à l'insulineQuelques vitamines et minéraux. Aide à la digestion. Aide à soulager les symptômes du mal de gorge.

Thé servi avec du miel frais

Teneur en sucre

L'agave et le miel contiennent du glucose et du fructose. Cependant, l'agave contient un pourcentage plus élevé de fructose, qui est considéré comme moins sain que le glucose, car le fructose est plus susceptible d'être stocké sous forme de graisse.

Teneur en calories

L'agave contient 19 à 20 calories par cuillère à café. Le miel contient 22 calories par cuillère à café. Ainsi, alors que le miel a plus de calories que l'agave, la différence est négligeable.

Nutrition

Une cuillère à café d'agave contient 5 g de glucides. L'agave contient de petites quantités de calcium, de potassium et de magnésium, mais pas suffisamment pour être nutritionnellement significatif.

Une cuillère à café de miel contient 6 g de glucides. Le miel contient de petites quantités de vitamines et de minéraux, notamment de la niacine, de la riboflavine, de la thiamine et de la vitamine B6. Il peut également faciliter la digestion.

Autres avantages pour la santé

Une étude scientifique visant à mesurer l'efficacité du miel pour les enfants souffrant de toux aiguë a révélé que le miel était efficace pour réduire la fréquence de la toux, réduire la toux gênante et améliorer la qualité du sommeil de l'enfant, mais n'avait aucun avantage significatif à résoudre la gravité de la toux. Les effets du miel n'étaient pas différents de ceux du Dextrométhorphane, qui est disponible sous des noms de marque comme Robitussin Pediatric Cough Suppressant, Tylenol Simply Cough et Vicks 44 Cough Relief. [1] [2]

Index glycémique

L'indice glycémique (IG) d'un produit montre à quelle vitesse son énergie (provenant des glucides) est libérée dans le corps. S'il est libéré trop rapidement, il peut perturber la glycémie. Les IG bas montrent une libération lente d'énergie et ont moins de 55 ans.

L'agave a un IG compris entre 10 et 19, tandis que le miel pur a un IG de 58.

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